Pide a tu pescadero que te prepare unos lomos de salmón en daditos. Los vamos a poner a marinar con varios ingredientes, como salsa ponzu, cacahuetes y chile, entre otros, para darle un aroma y un sabor deliciosos. Los terminamos con un golpe de plancha y la guarnición la eliges tú.
- 500 g de Salmón en dados
- 2 ud de Cebolleta china
- 1 cucharada de Crema de cacahuete
- 4 cs de Salsa ponzu
- 1 cucharada de Salsa de pescado
- 1 cucharada de Zumo de lima + ralladura
- 1 unidad de Chile rojo fresco
- 1 cucharada de Cacahuetes
- 1 cucharada de Cilantro fresco
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1.
Pica el cilantro, la cebolletas chinas y los cacahuetes y échalos en un cuenco grande.
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2.
Añade la salsa ponzu, el zumo y la ralladura de lima, la salsa de pescado y la crema de cacahuete.
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3.
Disuelve bien con varilla, incorpora el chile cortado en aros y los dados de salmón.
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4.
Deja que se marine en la nevera durante 35 minutos.
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5.
Saca los dados de salmón, escurre y cocina a la plancha ligeramente para que el pescado quede jugoso.
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6.
Sirve una base de la marinada en el fondo del plato y coloca encima el salmón.
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