Trufas 2 chocolates
 / 
clock 03:00 | easyFácil | 4 COMENSALES

Trufas 2 chocolates

Si eres amante del chocolate, ¿por qué elegir entre negro o blanco pudiendo quedarte con los dos? Los mezclamos para convertirlos en unas apetecibles trufas, ideales para tomar en la sobremesa con el café.

Trufas 2 chocolates

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Si eres amante del chocolate, ¿por qué elegir entre negro o blanco pudiendo quedarte con los dos? Los mezclamos para convertirlos en unas apetecibles trufas, ideales para tomar en la sobremesa con el café.

Para el interior
  • 200 g de Chocolate blanco
  • 30 g de Mantequilla
  • 40 g de Crême fraîche
  • 1 pizca de Sal
Para la cobertura
  • 100 g de Chocolate negro
  • 2 cs de Azúcar glas
  • 50 g de Mantequilla
  • 50 ml de Nata para montar
  • 1 chorrito de Cointreau
  • Nibs de cacao (granillo)
EL RELLENO
  1. 1.

    Trocea el chocolate blanco y échalo en un cazo con la mantequilla y un pellizco de sal.


  2. 2.

    Calienta suavemente hasta que se integren los dos ingredientes.

  3. 3.

    Agrega a crême fraîche, retira del fuego y mezcla bien para meter en la nevera durante unas 3 horas.
LA COBERTURA
  1. 1.

    Calienta la nata líquida en un cazo y retira del fuego.

  2. 2.

    Funde en otro cazo el chocolate negro con la mantequilla, deja atemperar, añade el azúcar glas y mezcla.


  3. 3.

    Incorpora la nata y el licor sin dejar de remover.

  4. 4.

    Deja que se enfríe.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Forma bolitas con la 'ganache' de chocolate blanco.


  2. 2.

    Envuelve estas bolas con la 'ganache' de chocolate negro.

  3. 3.

    Reboza las bolas con el granillo de cacao y vuelve a meter en la nevera hasta que vayas a comer las trufas.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.