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Fácil
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San Jacobo de piquillos y queso
San Jacobo de piquillos y queso
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¡HOLA! COCINA
Un San Jacobo es una preparación en la que se empanan jamón cocido y queso y se enfríen, pero te proponemos hacerlo con carne y pimientos del piquillo. Sería algo más cercano al tan popular cachopo, al flamenquín o al 'Cordon bleu'.
- 8 filetes de Ternera muy finos
- 8 ud de Pimiento del piquillo
- 8 lonchas de Queso
- 3 ud de Patatas
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Pela las patatas y ponlas a cocer durante 20 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando estén bien cocidas, escurre el agua, deja que se enfríen, pela y trocea.
-
2.
Mientras tanto, salpimenta los filetes y coloca encima de la mitad 1 loncha de queso y 1 pimiento del piquillo.
-
3.
Tapa con el resto de filetes.
-
4.
Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
-
5.
Fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
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6.
Saca sobre papel de cocina, sírvelos y acompaña con las patatas cocidas.
-
7.
Espolvorea perejil picado por encima ¡y a la mesa!
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