COCINA  /  RECETAS
'Saltimbocca' con mozarela y albahaca
 / 
clock 40min | easyFácil

'Saltimbocca' con mozarela y albahaca

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Aunque la hierba aromática que suele llevar la 'saltimbocca' clásica es la salvia, te proponemos sustituirla por albahaca. Le ponemos también lonchas de jamón y de queso mozarela y tendremos una deliciosa versión del popular plato italiano.

  • 8 filetes de Lomo de ternera muy finos
  • 8 lonchas de Jamón serrano muy finas
  • 8 lonchas de Queso mozzarella
  • 18 hojas de Albahaca
  • 30 g de Mantequilla
  • 100 ml de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
Para acompañar
  • Pasta
  • Ralladura de lima
  • Mantequilla
  • Sal
  1. 1.

    Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  2. 2.

    Salpimenta los filetes y coloca encima de cada uno 1 loncha de jamón, otra de queso y 2 hojas de albahaca.

  3. 3.

    Enrolla y pincha con palillos.

  4. 4.

    Dora la carne en una sartén con un poco de aceite en una sartén o cazuela.

  5. 5.

    Retira los rollitos de carne y agrega en el recipiente el vino para que se reduzca.

  6. 6.

    Incorpora la mantequilla, mezcla y agrega la carne para cocinar todo junto un par de minutos.

  7. 7.

    Escurre la pasta y saltea con un poco de mantequilla y ralladura de lima.

  8. 8.

    Sirve en cada plato 2 rollitos de 'saltimbocca' -enteros o cortados por la mitad- y acompaña con la pasta.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.

MÁS NOTICIAS DE :