Recetas de pollo al curry hay miles. Te presentamos una de ellas en la que perfumamos el plato sobre todo con canela. Además, le ponemos un toque de picante. ¡Irresistible!
- 500 g de Pollo en trozos
- 2 ud de Cebolletas
- 1 unidad de Chile rojo
- 1 unidad de Canela en rama
- 1 unidad de Semillas de cardamomo
- 3 cc de Curry
- 1 cucharadita de Canela molida
- 1 pizca de Azafrán
- 3 cs de Tomate frito
- 1 vaso de Leche de coco
- 1 vaso de Caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco
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1.
Salpimenta el pollo y dóralo en la olla exprés con aceite de oliva, retira y reserva.
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2.
Quita la primera capa de las cebolletas, pica muy finas y rehógalas en la olla con cuidado de que no se quemen.
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3.
Añade el tomate frito y dale unas vueltas.
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4.
Incorpora el azafrán previamente tostado, la canela en polvo y en rama, el curry, el cardamomo y el chile picado.
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5.
Cocina todo junto un par de minutos, añade los trozos de pollo, el caldo y la leche de coco.
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6.
Tapa la olla y cocina unos minutos a fuego fuerte hasta que suba la pesa.
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7.
Baja el fuego y cocina 25 minutos más.
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8.
Retira la olla del fuego y espera a que se enfríe del todo para poder abrirla.
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9.
Sirve el pollo al curry con canela, decora con perejil fresco ¡y disfruta!
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