Recetas de pollo al curry hay miles. Te presentamos una de ellas en la que perfumamos el plato sobre todo con canela. Además, le ponemos un toque de picante. ¡Irresistible!
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Pollo al curry con canela
60 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 500 gramos de pollo en trozos
- 2 unidades de cebolletas
- 1 unidad de chile rojo
- 1 unidad de canela en rama
- 1 unidad de semillas de cardamomo
- 3 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de azafrán
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 vaso de leche de coco
- 1 vaso de caldo de pollo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- perejil fresco
Preparación
- Salpimenta el pollo y dóralo en la olla exprés con aceite de oliva, retira y reserva.
- Quita la primera capa de las cebolletas, pica muy finas y rehógalas en la olla con cuidado de que no se quemen.
- Añade el tomate frito y dale unas vueltas.
- Incorpora el azafrán previamente tostado, la canela en polvo y en rama, el curry, el cardamomo y el chile picado.
- Cocina todo junto un par de minutos, añade los trozos de pollo, el caldo y la leche de coco.
- Tapa la olla y cocina unos minutos a fuego fuerte hasta que suba la pesa.
- Baja el fuego y cocina 25 minutos más.
- Retira la olla del fuego y espera a que se enfríe del todo para poder abrirla.
- Sirve el pollo al curry con canela, decora con perejil fresco ¡y disfruta!
