COCINA  /  RECETAS
Curry de zanahoria con arroz
 / 
clock 30min | easyFácil

Curry de zanahoria con arroz

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El curry de Madrás (llamado así debido a su origen, en la antigua ciudad india de Madrás, hoy Chennai) es una mezcla de especias con un alto contenido de chile en polvo, lo que hace que sea una curry bastante picante. Puede acompañar carnes o verduras, como en el caso de estas zanahorias. Si lo prefieres, puedes optar por un curry menos picante.

  • 750 g de Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 200 g de Arroz de grano largo
  • 2 cs de Curry de Madrás en polvo
  • 2 cs de Cilantro picado
  • 2 cs de Salsa de soja baja en sodio
  • 400 ml de Caldo de verduras
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados de 1,5 cm de lado.

  2. 2.

    Pelar y picar la cebolla.

  3. 3.

    Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla 5 minutos.

  4. 4.

    Añadir los dados de zanahoria, salpimentar y rehogar 10 minutos.

  5. 5.

    Espolvorear con el curry, bañar con el caldo y la salsa de soja, llevar a ebullición y cocer 15 minutos a fuego bajo.

  6. 6.

    Retirar del fuego, espolvorear con el cilantro picado y mezclar.

  7. 7.

    Cocer el arroz en agua salada durante 14 minutos desde que empiece a hervir, y escurrirlo.

  8. 8.

    Repartir las zanahorias al curry con el arroz largo en unos cuencos individuales.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.