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Espaguetis negros con calabaza y ajos
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Espaguetis negros con calabaza y ajos

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Espaguetis negros con calabaza y ajos

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Los espaguetis con tinta de calamar o sepia son siempre un 'must' que suele gustar mucho, pero que solemos mezclar con ingredientes como el marisco o el pescado, pero ¿qué te parecería hacerlo con unas verduras? Te encantará.

  • 320 g de Espaguetis a la tinta de sepia
  • 250 g de Calabaza
  • 4 ud de Dientes de ajo
  • 100 ml de Caldo de verduras
  • 2 cs de Semillas de sésamo negro
  • 3 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos. La ponemos en una cazuela con el caldo y llevamos todo a ebullición, para que cueza a fuego medio unos 10 minutos. Escurrimos.

  2. 2.

    Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y pochamos los dados con los dientes de ajo, sin retirar su piel. Salpimentamos.

  3. 3.

    Cocemos los espaguetis en agua con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del fabricante o, si es casera, hasta el punto de cocción deseado.

  4. 4.

    Espolvoreamos con el sésamo negro, rectificamos de sal y pimienta, poniendo además los dados de calabaza con el ajo.

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