Las brochetas de melón y uvas no pueden combinar mejor con el sabor del clásico ajoblanco. Una sopa fría deliciosa, muy refrescante, saludable y perfecta para incluir en tus menús estivales.
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Ajoblanco con brocheta de melón y uvas
20 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
El ajoblanco
- 125 gramos de almendras
- 100 gramos de pan del día anterior
- 1 diente de ajo pequeño
- 125 mililitros de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- sal
Las brochetas
- 300 gramos de pulpa de melón blanco
- 150 gramos de uvas
Preparación
- Poner el pan en remojo en 300 ml de agua fría.
- Pelar el diente de ajo.
- Echar en el vaso del robot de cocina las almendras, el vinagre, el aceite, el diente de ajo, el pan con su agua y una pizca de sal y triturar bien fino. Reservar en nevera.
Brochetas
- Lavar y secar las uvas.
- Cortar en dados de 2 cm de lado la pulpa del melón.
- Ensartar en brochetas 3 uvas, alternándolas con 3 dados de melón.
Presentación
Repartir el ajoblanco en cuencos individuales y acompañarlos con las brochetas de melón y uvas.
