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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las brochetas de melón y uvas no pueden combinar mejor con el sabor del clásico ajoblanco. Una sopa fría deliciosa, muy refrescante, saludable y perfecta para incluir en tus menús estivales.
El ajoblanco
- 125 g de Almendras
- 100 g de Pan del día anterior
- 1 diente de Ajo pequeño
- 125 ml de Aceite de oliva
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
Las brochetas
- 300 g de Pulpa de melón blanco
- 150 g de Uvas
-
1.
Poner el pan en remojo en 300 ml de agua fría.
-
2.
Pelar el diente de ajo.
-
3.
Echar en el vaso del robot de cocina las almendras, el vinagre, el aceite, el diente de ajo, el pan con su agua y una pizca de sal y triturar bien fino. Reservar en nevera.
-
1.
Lavar y secar las uvas.
-
2.
Cortar en dados de 2 cm de lado la pulpa del melón.
-
3.
Ensartar en brochetas 3 uvas, alternándolas con 3 dados de melón.
-
1.
Repartir el ajoblanco en cuencos individuales y acompañarlos con las brochetas de melón y uvas.
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