25min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
El hummus es un receta de oriente medio que se ha puesto muy de moda en occidente en los últimos años, se hace con garbanzos cocidos y es un plato clave en la cocina árabe y judía. Como variante vamos a cambiar los garbanzos por edamames que son las habas de soja que aún están dentro de las vainas y podemos comer crudas, frescas o cocidas.
- 300 g de Edamame
- 2 cs de Tahini
- 1 unidad de Limón
- Hierbabuena fresca
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 diente de Ajo
- Obleas finas de pan
- Pipas de calabaza
-
1.
Poner 500 ml de agua a hervir con una pizca de sal.
-
2.
Sacar las habas de edamame de las vainas.
-
3.
Cocer durante 4 minutos las habas de edamame y escurrir.
-
4.
Exprimir el limón y reservar.
-
5.
Pelar el ajo, eliminar el germen del centro y rallarlo. Reservar.
-
6.
Poner las habas de edamame en un robot de cocina, añadir una pizca de sal, el zumo de limón, el ajo rallado y el tahini.
-
7.
Moler todo durante 3 minutos a velocidad media alta.
-
1.
Servir el tahini a temperatura fresca en un bol, rociar con un poco de aceite de oliva y añadir pipas de calabaza. Acompañar con obleas de pan, limón cortado y hierbabuena.
Más recetas de
LEGUMBRES:
Últimas recetas:
