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Hummus de edamame
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clock 25min | easyFácil

Hummus de edamame

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El hummus es un receta de oriente medio que se ha puesto muy de moda en occidente en los últimos años, se hace con garbanzos cocidos y es un plato clave en la cocina árabe y judía. Como variante vamos a cambiar los garbanzos por edamames que son las habas de soja que aún están dentro de las vainas y podemos comer crudas, frescas o cocidas.

  • 300 g de Edamame
  • 2 cs de Tahini
  • 1 unidad de Limón
  • Hierbabuena fresca
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de Ajo
  • Obleas finas de pan
  • Pipas de calabaza
  1. 1.

    Poner 500 ml de agua a hervir con una pizca de sal.

  2. 2.

    Sacar las habas de edamame de las vainas.

  3. 3.

    Cocer durante 4 minutos las habas de edamame y escurrir.

  4. 4.

    Exprimir el limón y reservar.

  5. 5.

    Pelar el ajo, eliminar el germen del centro y rallarlo. Reservar.

  6. 6.

    Poner las habas de edamame en un robot de cocina, añadir una pizca de sal, el zumo de limón, el ajo rallado y el tahini.

  7. 7.

    Moler todo durante 3 minutos a velocidad media alta.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servir el tahini a temperatura fresca en un bol, rociar con un poco de aceite de oliva y añadir pipas de calabaza. Acompañar con obleas de pan, limón cortado y hierbabuena.

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