25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Hummus de edamame
El hummus es un receta de oriente medio que se ha puesto muy de moda en occidente en los últimos años, se hace con garbanzos cocidos y es un plato clave en la cocina árabe y judía. Como variante vamos a cambiar los garbanzos por edamames que son las habas de soja que aún están dentro de las vainas y podemos comer crudas, frescas o cocidas.
Por
RAMÓN VERGARA
El hummus es un receta de oriente medio que se ha puesto muy de moda en occidente en los últimos años, se hace con garbanzos cocidos y es un plato clave en la cocina árabe y judía. Como variante vamos a cambiar los garbanzos por edamames que son las habas de soja que aún están dentro de las vainas y podemos comer crudas, frescas o cocidas.
- 300 g de Edamame
- 2 cs de Tahini
- 1 unidad de Limón
- Hierbabuena fresca
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 diente de Ajo
- Obleas finas de pan
- Pipas de calabaza
-
1.
Poner 500 ml de agua a hervir con una pizca de sal.
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2.
Sacar las habas de edamame de las vainas.
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3.
Cocer durante 4 minutos las habas de edamame y escurrir.
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4.
Exprimir el limón y reservar.
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5.
Pelar el ajo, eliminar el germen del centro y rallarlo. Reservar.
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6.
Poner las habas de edamame en un robot de cocina, añadir una pizca de sal, el zumo de limón, el ajo rallado y el tahini.
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7.
Moler todo durante 3 minutos a velocidad media alta.
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1.
Servir el tahini a temperatura fresca en un bol, rociar con un poco de aceite de oliva y añadir pipas de calabaza. Acompañar con obleas de pan, limón cortado y hierbabuena.
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