Preparamos un salmorejo clásico para rellenar unas tartaletas de hojaldre. Encima le ponemos unos tomates secos que cocinaremos con un poco de vinagre balsámico y acompañaremos con alcaparras y albahaca, ¡un aperitivo delicioso!
Tartaletas de salmorejo con tomates secos
30 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 12 unidades de tartaletas
- 12 unidades de tomates secos
- 1 diente de ajo
- 5 unidades de tomates maduros
- 150 gramos de miga de pan
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- alcaparras
- albahaca
- vinagre balsámico
Preparación
- Saltea los tomates secos a fuego fuerte con un chorro de vinagre balsámico.
- Lava, seca, trocea los tomates y échalos en el robot o en el vaso de la batidora.
- Moja el pan con agua y agrégalo con el tomate.
- Echa el diente del ajo pelado, un poco de sal y ve añadiendo el aceite de oliva para emulsionar.
- Cuela el salmorejo para quitar las pieles del tomate
- Rellena las tartaletas con el salmorejo, incorpora los tomates secos y decora con unas alcaparras.
- Termina poniendo unas hojitas de albahaca y lleva a la mesa.
