Ensalada de pasta con anchoas y queso Grana Padano

30 min
fácil
ensalada pasta anchoas queso© Grana Padano
¡HOLA! Cocina

Si eres fan de las ensaladas de pasta, ¡tienes que probar esta! Necesitarás calabacín, tomates cherry, guisantes, semillas de calabaza, anchoas, albahaca y queso Grana Padano, que le dará el toque final. ¿Por qué no la pruebas?

Ingredientes

  • 320 gramos de pasta penne integral
  • 100 gramos de queso grana padano
  • 3 calabacines
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 100 gramos de guisantes
  • 50 gramos de semillas de calabaza
  • 5 filetes de anchoas en aceite
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, escurrir al dente y dejar enfriar con agua fría.
  2. Cortar los calabacines con una mandolina y cocinar en una parrilla caliente o en una sartén durante unos minutos para después cortarlos en tiras.
  3. Verter los tomates picados, los guisantes, los filetes de anchoa, los calabacines a la parrilla, la pasta, las hojas de albahaca y las hojuelas de Grana Padano en una ensaladera, mezclar bien ajustando la sal y la pimienta y condimentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  4. Servir la ensalada de pasta fría.
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