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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de pasta con anchoas y queso Grana Padano

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Las ensaladas de pasta no pueden faltar en nuestras mesas de verano. Además, son ideales para llevar a la playa o piscina puesto que se pueden consumir en frío. Si eres fan de este tipo de ensaladas, ¡tienes que probar esta! Necesitarás calabacín, tomates cherry, guisantes, semillas de calabaza, anchoas, albahaca y queso Grana Padano, que le dará el toque final. ¿Por qué no la pruebas?

  • 320 g de Pasta penne integral
  • 100 g de Queso Grana Padano
  • 3 Calabacines
  • 200 g de Tomates cherry
  • 100 g de Guisantes
  • 50 g de Semillas de calabaza
  • 5 filetes de Anchoas en aceite
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Cocinar la pasta en abundante agua con sal, escurrir al dente y dejar enfriar con agua fría.

  2. 2.

    Cortar los calabacines con una mandolina y cocinar en una parrilla caliente o en una sartén durante unos minutos para después cortarlos en tiras.


  3. 3.

    Verter los tomates picados, los guisantes, los filetes de anchoa, los calabacines a la parrilla, la pasta, las hojas de albahaca y las hojuelas de Grana Padano en una ensaladera, mezclar bien ajustando la sal y la pimienta y condimentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

  4. 4.

    Servir la ensalada de pasta fría.