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Huevos rellenos de guacamole y beicon
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clock 30min | easyFácil

Huevos rellenos de guacamole y beicon

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Huevos rellenos de guacamole y beicon

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Quizás el relleno más popular para unos huevos cocidos sea el de atún con tomate y mayonesa, pero no es la única opción. En esta receta, te proponemos hacerlo con guacamole y beicon y acabarlos espolvoreando un poco de chile en polvo. Son ideales para el aperitivo o para tomar como entrante.

  • 6 ud de Huevo
  • 100 g de Beicon
  • 2 ud de Aguacate
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 ramita de Cilantro
  • 1 unidad de Lima
  • 2 cc de Chile en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

  2. 2.

    Pelamos, partimos por la mitad y sacamos las yemas.

  3. 3.

    Pelamos, quitamos el hueso, troceamos el aguacate y lo echamos en un bol.

  4. 4.

    Picamos muy finita la cebolleta y la añadimos al bol.

  5. 5.

    Incorporamos el zumo de la lima, el cilantro muy picado, 1 cucharadita de chile en polvo y la yema de huevo.

  6. 6.

    Aplastamos bien con un tenedor hasta obtener una pasta.

  7. 7.

    Picamos finito el beicon y lo cocinamos a la plancha en una sartén sin aceite.

  8. 8.

    Mezclamos el beicon con el guacamole y rellenamos los huevos con el resultado.

  9. 9.

    Servimos las mitades de huevo en una fuente y espolvoreamos con la otra cucharadita de chile en polvo.

  10. 10.

    Dejamos que se enfríen en la nevera.

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