Marmitako de langosta
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Marmitako de langosta

Presentamos aquí una receta inspirada en el tradicional marmitako vasco, con un toque (si cabe) aún más gourmet. Y es que en lugar de bonito vamos a utilizar unas colas de langosta. También se puede hacer con bogavante o carabineros.

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Presentamos aquí una receta inspirada en el tradicional marmitako vasco, con un toque (si cabe) aún más gourmet. Y es que en lugar de bonito vamos a utilizar unas colas de langosta. También se puede hacer con bogavante o carabineros.

  • 750 g de Patatas
  • 2 Langosta (colas)
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Pimiento verde
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 2 Tomates
  • 150 ml de Vino blanco seco
  • 400 ml de Caldo de pescado
  • 1 cucharadita de Pimentón al gusto
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pelar y picar la cebolla, los tomates y los ajos.

  2. 2.

    Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en dados pequeños.

  3. 3.

    Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas.

  4. 4.

    Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo 1 minuto.

  5. 5.

    Añadir la cebolla y los dados de pimiento y rehogar 5 minutos.


  6. 6.

    Agregar los tomates, salpimentar y cocinar 10 minutos más.

  7. 7.

    Incorporar las patatas y el pimentón y saltear 1 minuto.

  8. 8.

    Bañar con el vino y el caldo, llevar a ebullición y cocer 15 minutos a fuego bajo.

  9. 9.

    Trocear las colas de langosta, añadirlas a la cazuela con un poco más de caldo si fuera necesario y con el perejil picado y cocer 8 o 10 minutos más.

  10. 10.

    Repartir en los platos las patatas con los trozos de langosta y su caldo antes de que enfríen.