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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Presentamos aquí una receta inspirada en el tradicional marmitako vasco, con un toque (si cabe) aún más gourmet. Y es que en lugar de bonito vamos a utilizar unas colas de langosta. También se puede hacer con bogavante o carabineros.
- 750 g de Patatas
- 2 Langosta (colas)
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 Pimiento verde
- 0.5 Pimiento rojo
- 2 Tomates
- 150 ml de Vino blanco seco
- 400 ml de Caldo de pescado
- 1 cucharadita de Pimentón al gusto
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pelar y picar la cebolla, los tomates y los ajos.
-
2.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en dados pequeños.
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3.
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas.
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4.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo 1 minuto.
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5.
Añadir la cebolla y los dados de pimiento y rehogar 5 minutos.
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6.
Agregar los tomates, salpimentar y cocinar 10 minutos más.
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7.
Incorporar las patatas y el pimentón y saltear 1 minuto.
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8.
Bañar con el vino y el caldo, llevar a ebullición y cocer 15 minutos a fuego bajo.
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9.
Trocear las colas de langosta, añadirlas a la cazuela con un poco más de caldo si fuera necesario y con el perejil picado y cocer 8 o 10 minutos más.
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10.
Repartir en los platos las patatas con los trozos de langosta y su caldo antes de que enfríen.
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