Cruasancitos de langostinos con salsa de yogur

Echar en un cuenco el yogur con el zumo de lima, el cilantro, el aceite y una pizca de sal, mezclar todo bien y reservarlo en el frigorífico.

1. Retirar la cabeza a los langostinos, pelarlos respetando la cola y sazonarlos con sal y pimienta.
2. Retirar las puntas y la última capa al puerro y cortarlo en juliana.
3. Extender las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortarlas en rectángulos de 12 x 4 cm.
4. Precalentar el horno a 210º.
5. Batir el huevo con una pizca de sal.
6. Envolver dos langostinos y unas tiras de puerro con las bandas de hojaldre dejando que sobresalgan por los lados las colas de los langostinos como si fueran los 'cuernos' de los cruasanes.
7. Pincelarlos con huevo batido y espolvorearlos con las semillas de amapola y de sésamo.
8. Colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y meterlos al horno a 210º entre 10 y 12 min, hasta que se doren.

Disponer los minicruasanes en una fuente y acompañarlos con la salsa de yogur y cilantro.