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Cruasancitos de langostinos con salsa de yogur
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Cruasancitos de langostinos con salsa de yogur

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El hojaldre nos da muchas opciones a la hora de preparar infinidad de aperitivos. Aquí nos decantamos por unos bocaditos de langostino, cuya forma simulará a la de pequeños cruasanes salados. Los acompañaremos con una salsa de yogur griego y cilantro.

  • 2 Lámina de hojaldre
  • 200 g de Langostinos
  • 1 Puerro
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de Semillas de amapola y de sésamo
  • Sal
  • Pimienta
La salsa de yogur
  • 250 ml de Yogur griego
  • 1 cucharada de Cilantro picado
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Zumo de lima (de media lima)
  • Sal
LA SALSA DE YOGUR
  1. 1.

    Echar en un cuenco el yogur con el zumo de lima, el cilantro, el aceite y una pizca de sal, mezclar todo bien y reservarlo en el frigorífico.
LOS CRUASANCITOS
  1. 1.

    Retirar la cabeza a los langostinos, pelarlos respetando la cola y sazonarlos con sal y pimienta.

  2. 2.

    Retirar las puntas y la última capa al puerro y cortarlo en juliana.

  3. 3.

    Extender las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortarlas en rectángulos de 12 x 4 cm.

  4. 4.

    Precalentar el horno a 210º.

  5. 5.

    Batir el huevo con una pizca de sal.

  6. 6.

    Envolver dos langostinos y unas tiras de puerro con las bandas de hojaldre dejando que sobresalgan por los lados las colas de los langostinos como si fueran los 'cuernos' de los cruasanes.

  7. 7.

    Pincelarlos con huevo batido y espolvorearlos con las semillas de amapola y de sésamo.

  8. 8.

    Colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y meterlos al horno a 210º entre 10 y 12 min, hasta que se doren.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponer los minicruasanes en una fuente y acompañarlos con la salsa de yogur y cilantro.

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