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¡HOLA! COCINA
El hojaldre nos da muchas opciones a la hora de preparar infinidad de aperitivos. Aquí nos decantamos por unos bocaditos de langostino, cuya forma simulará a la de pequeños cruasanes salados. Los acompañaremos con una salsa de yogur griego y cilantro.
- 2 Lámina de hojaldre
- 200 g de Langostinos
- 1 Puerro
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Semillas de amapola y de sésamo
- Sal
- Pimienta
La salsa de yogur
- 250 ml de Yogur griego
- 1 cucharada de Cilantro picado
- 2 cs de Aceite de oliva
- Zumo de lima (de media lima)
- Sal
LA SALSA DE YOGUR
-
1.
Echar en un cuenco el yogur con el zumo de lima, el cilantro, el aceite y una pizca de sal, mezclar todo bien y reservarlo en el frigorífico.
-
1.
Retirar la cabeza a los langostinos, pelarlos respetando la cola y sazonarlos con sal y pimienta.
-
2.
Retirar las puntas y la última capa al puerro y cortarlo en juliana.
-
3.
Extender las láminas de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortarlas en rectángulos de 12 x 4 cm.
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4.
Precalentar el horno a 210º.
-
5.
Batir el huevo con una pizca de sal.
-
6.
Envolver dos langostinos y unas tiras de puerro con las bandas de hojaldre dejando que sobresalgan por los lados las colas de los langostinos como si fueran los 'cuernos' de los cruasanes.
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7.
Pincelarlos con huevo batido y espolvorearlos con las semillas de amapola y de sésamo.
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8.
Colocarlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y meterlos al horno a 210º entre 10 y 12 min, hasta que se doren.
-
1.
Disponer los minicruasanes en una fuente y acompañarlos con la salsa de yogur y cilantro.
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