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Helado de vainilla con dulce de leche
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Helado de vainilla con dulce de leche

6 PORCIONES

Helado de vainilla con dulce de leche

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Esta receta es uno de los grandes clásicos, un helado de base de vainilla (creado a partir de una vaina natural y nata) rociado con un buen dulce de leche. Para darle un toque crujiente, nada mejor que tostar unos frutos secos y espolvorearlos al final o integrarlos en la crema del helado. Tú eliges. Igual que con el dulce de leche, puedes comprarlo hecho o elaborarlo de manera artesanal en casa a partir de leche condensada.

  • 4 ud de Yemas de huevo
  • 75 g de Azúcar blanco
  • 400 ml de Nata para cocinar
  • 1 rama de Vainilla natural
  • 200 ml de Dulce de leche
  • 80 g de Peladillas o cualquier fruto seco
  1. 1.

    Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema.

  2. 2.

    Abrimos la vainilla longitudinalmente, la echamos en un cazo con la nata para cocinar y calentamos a fuego lento durante 5 minutos.

  3. 3.

    Retiramos la vainilla y vamos vertiendo la nata en hilo fijo sobre el primer preparado, batiendo con unas varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea. Dejamos que enfríe.

  4. 4.

    Ponemos la mezcla en la heladera y esperamos 25 minutos hasta que coja cuerpo. Conservamos en el congelador, pero antes, rociamos con el dulce de leche y espolvoreamos las peladillas o frutos secos previamente tostados.

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