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Fácil
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6 PORCIONES
Helado de arándanos con chocolate blanco
Helado de arándanos y chocolate blanco
Por
¡HOLA! COCINA
Este helado es, además de muy bonito por su color, muy suave y cremoso. La base es un puré de arándanos, pero se enriquece con nata montada y con una cobertura, siempre opcional, de chocolate blanco. Puedes servirlo junto a unos arándanos troceados u otros frutos rojos que te gusten, como unas moras o frambuesas.
Para el helado
- 125 g de Arándanos
- 1 unidad de Huevo
- 60 g de Azúcar blanca
- 125 ml de Nata para montar bien fría
- 0.25 cucharadita de Zumo de limón
- 0.25 cucharadita de Sal
Para la cobertura (opcional)
- 100 g de Chocolate blanco
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1.
Ponemos en la batidora los arándanos junto con 20 gr de azúcar y el zumo de limón. Trituramos bien y dejamos reposar en la nevera esta mezcla como mínimo 2 horas.
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2.
En un bol, ponemos el huevo junto con el resto del azúcar y la sal, batimos hasta que aumente de volumen y haya blanqueado la mezcla.
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3.
Por otro lado, vertemos la leche en un cazo y la ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir, vertemos la mezcla del huevo y vamos removiendo durante unos minutos, hasta que espese ligeramente. Apagamos el fuego y dejamos enfriar por completo.
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4.
Juntamos las dos mezclas: vertemos la de arándanos en el cazo y removemos hasta conseguir una crema homogénea.
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5.
Montamos la nata y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, integrándola suavemente.
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6.
Por último, vertemos la mezcla en la heladera y dejamos que trabaje nos 30 minutos aproximadamente o el tiempo que nos indique el fabricante. Si no tenemos heladera, volcamos en un recipiente para congelar, introducimos en el congelador y lo dejamos 4-5 horas removiendo para que no se formen cristales de hielo.
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7.
Cuando el helado esté listo, lo ponemos en un molde y lo guardamos en el congelador, como mínimo, 4 horas. Aunque lo mejor es que se conserve en él toda la noche.
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8.
Si queremos servirlo con la cobertura de chocolate blanco, lo derretimos al baño María un rato antes de servirlo, dejando que repose y que pierda temperatura unos minutos, para que no se nos derrita el helado y lo rociamos por encima.
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