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45min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
Las ensaladas son un un mundo en general y admiten multitud de ingredientes y preparaciones que pueden abarcar diferentes técnicas. En esta receta vamos a incorporar peras que previamente hemos cocinado al vapor o cocidas directamente en agua. Por otra parte vamos a combinar también diferentes temperaturas en el mismo plato.
- 3 ud de Peras
- 1 taza de Fresas
- Mezcla de lechugas y brotes
- 1 unidad de Pepino
- 2 ud de Zanahorias
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Pan
-
1.
Poner un litro de agua a hervir.
-
2.
Pelar las peras y añadirlas al agua hirviendo a fuego medio durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
-
3.
Pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
-
4.
Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas. Reservar.
-
5.
Lavar las fresas y añadirlas a un vaso para batir.
-
6.
Añadir 4 cucharadas de agua, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Batir y reservar .
-
7.
Lavar y secar la lechuga y los brotes.
-
8.
Cortar las peras en lonchas muy finas.
-
1.
Poner una base de mezcla de lechugas y brotes en un plato hondo.
-
2.
Añadir pepino y zanahoria.
-
3.
Añadir lonchas de pera por encima y hojas de albahaca.
-
4.
Añadir la vinagreta de fresas al gusto.
-
5.
Servir acompañado de unas rebanadas de pan tostado.
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