COCINA  /  RECETAS
Tarta de calabacín amarillo y cebolla
 / 
clock 45min | mediumMedia

Tarta de calabacín amarillo y cebolla

6 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Para esta tarta salada y vegana vamos a emplear calabacín amarillo, una variedad menos común de calabacín pero igualmente interesante a nivel nutricional. No obstante, si no lo encuentras puedes utilizar el verde tradicional. Sea como sea... ¡el resultado será delicioso!

  • 270 g de Harina integral de trigo
  • 300 g de Calabacín amarillo
  • 2 Cebollas moradas
  • 1 cucharada de Semillas de lino marrón
  • 50 g de Avellanas molidas
  • 100 g de Anacardos molidos
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 2 cs de Levadura nutrcional
  • 2 cc de Jarabe de arce
  • 2 cs de Romero (hojitas)
  • 2 cs de Perejil picado
  • 12 hojas de Albahaca
  • 1 cucharada de Vinagre de vino tinto
  • 5 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cs de Harina para espolvorear
  • Flores comestibles
  1. 1.

    Precalentar el horno a 190ª.

  2. 2.

    Echar en una ensaladera las avellanas, la harina, las semillas de lino, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta y la levadura en polvo.

  3. 3.

    Añadir el aceite y 200 ml de agua tibia y mezclar hasta obtener una masa uniforme.

  4. 4.

    Forrar con papel sulfurizado un molde redondo de bordes acanalados de uno 25 cm de diámetro.

  5. 5.

    Estirar la masa con rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada y colocarla en el interior del molde cortando lo que sobre por los bordes.

  6. 6.

    Pincharla varias veces con un tenedor y meterla al horno 5 min a 190º.

  7. 7.

    Lavar los calabacines, quitarles las puntas, y cortarlos en rodajas finas.

  8. 8.

    Pelar las cebollas y cortarlas igual.

  9. 9.

    Picar las hojitas de romero y echarlas en un cuenco con los anacardos molidos, el perejil picado, el vinagre, la levadura nutricional, y 200 ml de agua. Mezclar bien y repartir sobre la base horneada.

  10. 10.

    Cubrir con las rodajas de calabacín y cebolla, alternándolas. Espolvorear con sal y rociar con el jarabe de arce.

  11. 11.

    Hornear a 190º entre 25 y 30 minutos, hasta que se doren los bordes.

  12. 12.

    Cortar en juliana albahaca.

  13. 13.

    Enfriar, desmoldar, y decorar con las flores y la juliana de albahaca.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.