45min
|
Media
|
24 PORCIONES
'Macarons' de limón
El de limón suele ser un 'habitual' dentro de las cajitas surtidas de 'macarons'. Y es que la combinación de sabores dulces con los cítricos suele funcionar siempre muy bien. Seguro que si piensas en postres de limón o naranja te viene a la cabeza más de uno... Los 'macarons' se hacen, entre otros ingredientes, con clara de huevo, azúcar y almendra en polvo.
Por
¡HOLA! COCINA
El de limón suele ser un 'habitual' dentro de las cajitas surtidas de 'macarons'. Y es que la combinación de sabores dulces con los cítricos suele funcionar siempre muy bien. Seguro que si piensas en postres de limón o naranja te viene a la cabeza más de uno... Los 'macarons' se hacen, entre otros ingredientes, con clara de huevo, azúcar y almendra en polvo.
Las galletas
- 125 g de Almendras en polvo
- 4 Claras de huevo
- 250 g de Azúcar glas
- 0.5 cucharadita de Extracto de limón
- Colorante alimentario amarillo (4 gotas)
El relleno
- 2 Huevos
- 100 ml de Zumo de limón
- 140 g de Azúcar
- Ralladura de limón
- 75 g de Mantequilla
LAS GALLETAS
-
1.
Mezclar en un cuenco grande las almendras en polvo, 2 claras de huevo y el azúcar glas.
-
2.
Agregar el extracto de limón y las gotas de colorante.
-
3.
Montar las otras dos claras y añadirlas con movimientos suaves con una espátula. Meter la mezcla en una manga con boquilla redonda y hacer 48 círculos de unos 3 cm de diámetro sobre papel de horno, dejando espacio entre ellos.
-
4.
Hornear 10 minutos a 180º y dejar que se enfríen.
-
1.
Poner al baño maría los huevos con el azúcar. Remover, añadir el zumo y la ralladura de limón sin dejar de remover.
-
2.
Echar por último la mantequilla y, cuando la mezcla empiece a espesar, retirarla de fuego y dejarla enfriarse.
-
3.
Meterla en una manga pastelera con boquilla fina.
-
1.
Cubrir con ella la mitad de las galletas, y tapar con la mitad restante presionando hasta que la crema llegue a los bordes.
Más recetas de
POSTRES:
Últimas recetas:
