Simplemente un poquito de ajo y un poquito de chile serán suficientes para dar un toque de sabor a esta receta donde los berberechos son protagonistas absolutos.
Ingredientes
- 750 gramos de berberechos
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Preparación
- Poner los berberechos en un cuenco cubiertos de agua con sal para eliminar los restos de arena que pudieran tener.
- Retirar el tallo y las semillas a los chiles y picarlos.
- Pelar y picar los ajos.
- Poner una cazuela con el aceite en el fuego y dorar durante 1 min los ajos picados.
- Añadir el chile picado, incorporar los berberechos y cocinar hasta que se abran, entre 2 y 3 minutos.
- Espolvorearlos con el perejil picado y servirlos de inmediato, antes de que se enfríen.
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