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Fácil
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¡HOLA! COCINA
¿Una receta dulce con calabacín? La respuesta es sí. Una opción súper original con la que tus invitados o familiares se quedarán con la boca abierta. Para conseguirlo, vamos a añadir plátano y arándanos. Te adelantamos que será todo un acierto, sobre todo para conseguir que los niños consuman esta verdura de una forma muy apetecible, porque no van a poder decir que no. ¿Te atreves?
- 2 ud de Huevos grandes
- 175 g de Azúcar moreno
- 0.5 taza de Aceite de girasol
- 1 unidad de Calabacín
- 0.5 taza de Uvas pasas
- 1 puñado de Arándanos
- 1 unidad de Plátano cortado en rodajas
- 170 g de Harina de repostería
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 1 cucharada de Canela
- 0.5 cucharada de Jengibre en polvo
- Aceite o mantequilla para engrasar el molde
- Sal
-
1.
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar los huecos de una bandeja para magdalenas.
-
2.
En un cuenco grande, batir los huevos con el azúcar hasta que este se disuelva.
-
3.
A continuación, incorporar el aceite y batir hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir el calabacín previamente rallado, las pasas y mezclar.
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4.
En otro recipiente, mezclar la harina con la sal, el bicarbonato, el jengibre y la canela. Añadir esta mezcla a la preparación anterior y batir hasta que quede una masa homogénea.
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5.
Rellenar la bandeja hasta 3/4 partes de capacidad de cada hueco y decorar un mitad con arándanos y la otra con rodajas de plátano.
-
6.
Hornear durante 25 minutos y pinchar con un palillo los 'muffins' para comprobar que este sale limpio.
-
7.
Dejar enfriar antes de servir.
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