20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Vistosa y riquísima. Así es esta receta de pimientos al horno rellenos de huevo que, además, tendrás lista en pocos minutos. Para darle mayor colorido aquí hemos empleado pimientos rojos y verdes pero puedes utilizar una sola variedad.
- 2 Pimientos rojos grandes
- 2 Pimientos verdes grandes
- 4 Huevos de corral
- 100 g de Bacón
- 4 cs de Queso tipo Torta del Casar
- 1 cucharadita de Pimentón al gusto
- Sal
- Pimienta
-
1.
Precalentar el horno a 180º.
-
2.
Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, reservar la parte superior para otra preparación y colocarlos en una fuente que pueda ir al horno.
-
3.
Cortar el beicon en dados pequeños y repartirlos en el fondo de los pimientos.
-
4.
Añadir en cada uno 1 cucharada de torta del Casar y cubrir con un huevo.
-
5.
Sazonarlos con sal y pimienta recién molida y meterlos al horno, procurando cocinarlos hasta que se cuajen las claras y las yemas queden líquidas (entre 12 y 15 minutos).
-
6.
Sacar los pimientos del horno y espolvorear con un poco de pimentón.
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