Name: Pesto de pimiento y almendras
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 PORCIONES
Ingredients: 6 unidades Pimientos amarillos; 2 unidades Dientes de ajo; 0.5 taza Almendras; 0.5 taza Queso parmesano; Orégano; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta negra

COCINA / RECETAS

50min | Fácil | 4 PORCIONES

Pesto de pimiento y almendras

Pesto de almendras y pimientos amarillos

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Por ¡HOLA! COCINA

Igual que el 'pesto rosso', este se prepara con pimientos, pero amarillos. Además, incorporamos las almendras como frutos secos y conseguimos un toque sorprendente en color y textura para esta salsa.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

6 ud de Pimientos amarillos
2 ud de Dientes de ajo
0.5 taza de Almendras
0.5 taza de Queso parmesano
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
2.
Lavamos los pimientos, despepitamos y troceamos. Asamos durante 40 minutos en el horno y, transcurrido este tiempo, dejamos que se enfríen para retirarles la piel.

3.
Mientras, pelamos los dientes de aho.
4.
Metemos todos los ingredientes (salvo el orégano) en un vaso de batidora, buscando una mezcla homogénea.
5.
Añadimos ahora el orégano y salpimentamos al gusto.