30min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
Una receta que gusta mucho, fácil de hacer, rápida y bastante nutritiva. El formato de las mini hamburguesas con la combinación de las patatas y las gambas en la cual mezclamos proteínas y carbohidratos es una apuesta segura para un primer plato o incuso para servirlas en un buffet a base de aperitivos. ¡Anímate a hacerlas porque te van a encantar!
- 250 g de Gambas peladas
- 250 g de Patatas nuevas
- 1 unidad de Cebolla pequeña
- 1 unidad de Huevo
- Aceite de oliva suave
- Hojas verdes
- Tomates cherry
- 1 unidad de Limón
- Crema agria
- Pimienta negra
- Sal
-
1.
Poner 1 litro de agua a hervir con 1 cucharada de sal.
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2.
Pelar y cortar las patatas en 3 o 4 trozos cada una, y cocer durante 15 minutos. Escurrir, machacar con un tenedor y reservar.
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3.
Picar la cebolla en brunoise y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite durante 10 minutos a fuego medio bajo. Escurrir y reservar.
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4.
Pelar las gambas y eliminar la tripa central.
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5.
Picar las gambas muy finamente (tipo tartar).
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6.
En un recipiente hondo batir un huevo, añadir la masa de patata, la cebolla refrita y las gambas picadas. Salpimentar y mezclar.
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7.
Hacer albóndigas con la masa y aplastarlas hasta conseguir la forma de una 'mini' hamburguesa.
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8.
Añadir una cucharada de aceite a una sartén antiadherente y cocinar las hamburguesas por ambos lados durante 5 minutos a fuego medio.
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1.
Servir las hamburguesas acompañadas de hojas verdes frescas, tomates cherry en mitades y rodajas de limón. Añadir un poco de crema agria en cada hamburguesa y salpimentar.
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