Ensalada de orzo y pollo con salsa pesto
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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de orzo y pollo con salsa pesto

El orzo es un tipo de pasta de sémola de trigo duro elaborada en Italia y otros países, de cierta similitud con los granos de arroz. Es perfecta para hacer con ella las más deliciosas y variadas elaboraciones. Te proponemos una ensalada que también lleva pollo, tomates cherry y salsa pesto.

Ensalada de orzo y pollo con salsa pesto

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El orzo es un tipo de pasta de sémola de trigo duro elaborada en Italia y otros países, de cierta similitud con los granos de arroz. Es perfecta para hacer con ella las más deliciosas y variadas elaboraciones. Te proponemos una ensalada que también lleva pollo, tomates cherry y salsa pesto.

Para la ensalada
  • 250 g de Orzo
  • 12 ud de Tomates cherry
  • 2 ud de Filetes de pollo
  • Albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa pesto
  • 12 hojas de Albahaca fresca
  • 1 diente de Ajo
  • 100 g de Piñones
  • 100 g de Queso parmesano o Pecorino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Lleva al fuego una cazuela con abundante agua y cuando empiece a hervir añade una cucharada de sal y el orzo.

  2. 2.

    Remueve con una cuchara para que la pasta se suelte y cuando vuelva a entrar en ebullición, baja el fuego y deja cocer entre 8 y 10 minutos.

  3. 3.

    Refresca la pasta en agua fría para cortar la cocción, escúrrela y reserva un par de cucharadas del agua de cocción.

  4. 4.

    Corta el pollo en trozos, salpimenta y cocina a la plancha en una sartén con un pelín de aceite. Reserva.

  5. 5.

    Lava, seca, corta por la mitad los tomates cherry y reserva.


  6. 6.

    Pela los ajos, trocea y échalos en el vaso de la batidora.

  7. 7.

    Añade la albahaca, el queso, los piñones y tritura agregando el aceite y el agua reservada de la cocción del orzo hasta obtener una textura cremosa.

  8. 8.

    Mezcla el orzo con el pollo y los tomates cherry.

  9. 9.

    Incorpora la salsa pesto y mezcla bien.

  10. 10.

    ¡Y ya tienes tu ensalada lista para comer!

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