)
35min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de orzo y pollo con salsa pesto
Ensalada de orzo y pollo con salsa pesto
Por
¡HOLA! COCINA
El orzo es un tipo de pasta de sémola de trigo duro elaborada en Italia y otros países, de cierta similitud con los granos de arroz. Es perfecta para hacer con ella las más deliciosas y variadas elaboraciones. Te proponemos una ensalada que también lleva pollo, tomates cherry y salsa pesto.
Para la ensalada
- 250 g de Orzo
- 12 ud de Tomates cherry
- 2 ud de Filetes de pollo
- Albahaca fresca
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa pesto
- 12 hojas de Albahaca fresca
- 1 diente de Ajo
- 100 g de Piñones
- 100 g de Queso parmesano o Pecorino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Lleva al fuego una cazuela con abundante agua y cuando empiece a hervir añade una cucharada de sal y el orzo.
-
2.
Remueve con una cuchara para que la pasta se suelte y cuando vuelva a entrar en ebullición, baja el fuego y deja cocer entre 8 y 10 minutos.
-
3.
Refresca la pasta en agua fría para cortar la cocción, escúrrela y reserva un par de cucharadas del agua de cocción.
-
4.
Corta el pollo en trozos, salpimenta y cocina a la plancha en una sartén con un pelín de aceite. Reserva.
-
5.
Lava, seca, corta por la mitad los tomates cherry y reserva.
-
6.
Pela los ajos, trocea y échalos en el vaso de la batidora.
-
7.
Añade la albahaca, el queso, los piñones y tritura agregando el aceite y el agua reservada de la cocción del orzo hasta obtener una textura cremosa.
-
8.
Mezcla el orzo con el pollo y los tomates cherry.
-
9.
Incorpora la salsa pesto y mezcla bien.
-
10.
¡Y ya tienes tu ensalada lista para comer!
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
