Name: Fideos con albóndigas orientales
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 500 gramos Carne picada de cerdo; 2 dientes Ajo; 1 ramillete Perejil; 1 ramillete Cilantro; 1 unidad Huevo; 0.5 unidad Cebolla; 2 cucharadas Pan rallado; 4 cucharadas Almidón de maíz; 2 cucharadas Salsa de soja; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra; 70 gramos Miel; 3 cucharadas Salsa de soja; 2 cucharadas Mirin; 2 cucharadas Aceite de sésamo; Semillas de sésamo; 80 gramos Edamames; 2 unidades Pak choi; 50 gramos Brotes de soja cocidos; 300 gramos Tallarines chinos; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra

COCINA / RECETAS

50min | Media | 4 COMENSALES

Fideos con albóndigas orientales

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Por PATRICIA CALZADO

Vamos a preparar unos bocados deliciosos con estas albóndigas de cerdo glaseadas. Una receta con toques orientales acompañada de edamames, 'pak choi', fideos chinos y brotes de soja.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para las albóndigas

500 g de Carne picada de cerdo
2 dientes de Ajo
1 ramillete de Perejil
1 ramillete de Cilantro
1 unidad de Huevo
0.5 unidad de Cebolla
2 cs de Pan rallado
4 cs de Almidón de maíz
2 cs de Salsa de soja
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa

70 g de Miel
3 cs de Salsa de soja
2 cs de Mirin
2 cs de Aceite de sésamo
Semillas de sésamo

Para la guarnición

80 g de Edamames
2 ud de Pak choi
50 g de Brotes de soja cocidos
300 g de Tallarines chinos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Picamos el perejil, cilantro, ajo y cebolla finamente. Ponemos en un bol todos los ingredientes con la carne picada, el huevo, pan rallado, salsa de soja, pimienta y mezclamos hasta unificarlo.
2.
Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva para freír y mientras se calienta formamos las albóndigas con ayuda de dos cucharas.
3.
Rebozamos cada albóndiga en almidón de maíz.
4.
Freímos hasta que estén doradas completamente y reservamos.

5.
Para hacer la salsa añadimos todos los ingredientes en una sartén amplia y la ponemos a fuego medio. Cocinamos hasta que la salsa tome espesor y vertemos por encima de las albóndigas para glasearlas por toda su superficie. Reservamos.
6.
Lavamos el 'pak choi' bajo el chorro de agua corriente y cocemos en abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 3 minutos desde que comience a hervir. Colamos y reservamos.
7.
Cocinamos los edamames al vapor poniéndolos en un colador sobre una olla con agua hirviendo. Tapamos y cocemos durante 5 minutos. Reservamos.
8.
Cocemos los tallarines en abundante agua con una pizca de sal durante 7 minutos o lo que indique el fabricante. Reservamos.

PRESENTACIÓN

1.
Servimos en un bol unas hojas de 'pak choi', un par de cucharadas de edamames, un puñado de brotes de soja y unos tallarines. Añadimos unas 6 albóndigas, regamos con un poco de salsa y decoramos con unas semillas de sésamo.