Fideos con albóndigas orientales

1. Picamos el perejil, cilantro, ajo y cebolla finamente. Ponemos en un bol todos los ingredientes con la carne picada, el huevo, pan rallado, salsa de soja, pimienta y mezclamos hasta unificarlo.
2. Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva para freír y mientras se calienta formamos las albóndigas con ayuda de dos cucharas.
3. Rebozamos cada albóndiga en almidón de maíz.
4. Freímos hasta que estén doradas completamente y reservamos.
5. Para hacer la salsa añadimos todos los ingredientes en una sartén amplia y la ponemos a fuego medio. Cocinamos hasta que la salsa tome espesor y vertemos por encima de las albóndigas para glasearlas por toda su superficie. Reservamos.
6. Lavamos el 'pak choi' bajo el chorro de agua corriente y cocemos en abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 3 minutos desde que comience a hervir. Colamos y reservamos.
7. Cocinamos los edamames al vapor poniéndolos en un colador sobre una olla con agua hirviendo. Tapamos y cocemos durante 5 minutos. Reservamos.
8. Cocemos los tallarines en abundante agua con una pizca de sal durante 7 minutos o lo que indique el fabricante. Reservamos.

Servimos en un bol unas hojas de 'pak choi', un par de cucharadas de edamames, un puñado de brotes de soja y unos tallarines. Añadimos unas 6 albóndigas, regamos con un poco de salsa y decoramos con unas semillas de sésamo.