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Falafel con hummus de remolacha
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clock 45min | easyFácil

Falafel con hummus de remolacha

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El falafel son unas croquetas de garbanzos típicas de la gastronomía árabe que se acompañan de una salsa que en este caso va a ser un hummus de remolacha. Un plato muy colorido y sabroso para completar nuestro menú.

Para el falafel
  • 250 g de Garbanzos secos
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 2 cs de Perejil
  • 2 cs de Cilantro
  • 1 cs de Harina de trigo
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1 cucharadita de Canela en polvo
  • 1 cucharadita de Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Para el hummus
  • 400 g de Garbanzos cocidos
  • 1 unidad de Remolacha cocida
  • 2 cs de Tahina
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Limón
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 cucharadita de Comino
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Ponemos los garbanzos para el falafel a remojo durante 12 horas o toda la noche.

  2. 2.

    Trituramos todos los ingredientes del hummus con la ayuda de una batidora hasta obtener una crema homogénea y sazonamos al gusto.

  3. 3.

    Añadimos todos los ingredientes del falafel en un vaso de una picadora y trituramos hasta obtener una pasta picada y grumosa.

  4. 4.

    Dejamos reposar 10 minutos la masa de los falafel.

  5. 5.

    Ponemos una sartén con aceite de oliva a fuego medio para freír los falafel.

  6. 6.

    Formamos bolitas y aplastamos con la mano.

  7. 7.

    Freímos durante 3 minutos o hasta que comiencen a dorarse y sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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