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20min
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Fácil
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2 PORCIONES
Ensalada de 'bimi' con almendras
Ensalada de bimi con almendras.
Por
¡HOLA! COCINA
Fácil y rápida, esta ensalada sirve como fantástica guarnición servida templada. Si no encuentras 'bimi', sustitúyelo por brócoli, que funciona prácticamente igual. Además, puedes añadirle un poco de pimiento rojo.
- 8 tallos de Bimi
- 2 ud de Patatas pequeñas
- Almendras laminadas
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cucharada de Vinagre de Jerez
- Sal
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1.
Lavamos las patatas, las cocemos en agua sin retirarles la piel y, cuando estén tiernas, las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en finas rodajas.
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2.
Lavamos los tallos de 'bimi', los recortamos un poco si fuese necesario y los colocamos en un bol junto a las patatas en rodajas.
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3.
En un bol pequeño, preparamos nuestra vinagreta de sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra. Espolvoreamos con las almendras laminadas y rociamos bien nuestra ensalada.
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