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Fácil
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12 PORCIONES
'Cookies' negras con almendras y chocolate blanco
Casi nadie puede resistirse a unas buenas 'cookies'. Estas galletas, si llevan chocolate y frutos secos, resultan adictivas. No te pegues el atracón, pero haz una buena tanda y ve dosificando su consumo. Esta receta, que nos propone la cocinera Amanda Laporte, nos parece de lo más deliciosa.
'Cookies' negras con almendras y chocolate blanco
Por
AMANDA LAPORTE
Casi nadie puede resistirse a unas buenas 'cookies'. Estas galletas, si llevan chocolate y frutos secos, resultan adictivas. No te pegues el atracón, pero haz una buena tanda y ve dosificando su consumo. Esta receta, que nos propone la cocinera Amanda Laporte, nos parece de lo más deliciosa.
- 220 g de Harina de trigo
- 1 cucharada de Cacao en polvo puro
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 100 g de Mantequilla reblandecida
- 1 cucharada de Leche
- 95 g de Azúcar moreno
- 45 g de Azúcar blanca
- 0.5 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Azúcar de vainilla
- 1 Huevo
- 100 g de Chocolate blanco
- 100 g de Almendra entera pelada y cruda
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1.
Tamizamos sobre un bol con ayuda de un tamizador o colador fino la harina, el cacao y la levadura.
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2.
En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco, el moreno y el de vainilla.
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3.
Incorporamos el huevo y la leche y mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales o una espátula.
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4.
Sobre la mezcla anterior añadimos el bol de harina y amasamos bien con las manos.
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5.
Troceamos el chocolate blanco y las almendras -puedes dejarlas enteras-, los incorporamos a la masa de las galletas y amasamos hasta conseguir que se repartan bien.
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6.
Sobre un trozo de papel film transparente volcamos la masa, le damos forma de cilindro y reservamos en la nevera durante mínimo una hora.
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7.
Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera, quitamos el film y cortamos con ayuda de un cuchillo rodajas de 1, 5 centímetros de grosor.
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8.
Disponemos las rodajas distanciadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y aplastamos ligeramente para darles la forma de 'cookies'.
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9.
Cocemos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos.
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10.
Al sacar del horno dejamos templar sobre la bandeja y luego las disponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.
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