01:20
Fácil
Por
PATRICIA CALZADO
Una ensalada de pasta, esta vez con fideos de arroz y verduras crudas. Acompañado de un filete de atún a la plancha con salsa de soja y sésamo que nos va a dar el contraste de temperaturas que hará de esta ensalada oriental un plato delicioso.
Para el atún
- 4 filetes de Atún
- 8 cs de Salsa de soja
- 10 g de Jengibre
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Para la ensalada
- 300 g de Fideos de arroz
- 12 ud de Espárragos verdes
- 1 unidad de Pepino holandés
- 8 ud de Rabanitos
- 200 g de Edamames
- 1 ramillete de Cilantro
- 2 ud de Limas
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo blanco y negro
- Sal
- Pimienta negra
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1.
En un recipiente vamos a marinar los lomos de atún con la salsa de soja, el jengibre y ajo machacados y un chorrito de aceite de oliva. Reposamos durante una hora.
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2.
Ponemos agua en una olla y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir añadimos los fideos de arroz y cocemos durante 7 minutos o lo que indique el fabricante. Reservamos
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3.
Cortamos el pepino y los rabanitos en rodajas finas y reservamos.
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4.
Cortamos los espárragos a la mitad longitudinalmente. Los vamos a comer crudos, pero si preferimos podemos darle un golpe de calor en la sartén.
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5.
Cocemos los edamames durante 5 minutos en abundante agua hirviendo y los sacamos a un bol con agua helada para cortar su cocción.
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6.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio-alto.
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7.
Incorporamos los filetes de atún y sellamos por ambas caras. Reservamos.
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8.
Montamos nuestra ensalada con fideos de arroz en el fondo, unas rodajas de rabanitos y pepino, el filete de atún, dos cucharadas de edamame y las semillas de sésamo.
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9.
Regamos con el aceite de sésamo y salpimentamos al gusto.
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10.
Acompañamos con gajos de lima y decoramos con unas hojas de cilantro.
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