40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de guisantes con picatostes y almendras
Crema de guisantes con picatostes y almendras
Por
¡HOLA! COCINA
Una crema es uno de los platos de cuchara más socorridos que puedes preparar. Son sencillas en su elaboración, están llenas de nutrientes y admiten la incorporación de los ingredientes más variados y saludables. Elegimos guisantes frescos como protagonistas de la nuestra, que serviremos con picatostes y almendras.
- 500 g de Guisantes frescos (aunque valen congelados o en conserva)
- 1 unidad de Patata
- 2 ud de Puerro
- 2 ud de Quesitos en porciones
- 1 litro de Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
- Almendra laminada tostada
- 1 rebanada de Pan
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1.
Si vas a usar guisantes frescos, sácalos de sus vainas, lava y escurre bien.
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2.
Quita la primera capa del puerro y el resto pícalo fino.
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3.
Pon a rehogar el puerro en una sartén con un poco de aceite de oliva.
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4.
Cuece los guisantes en una cazuela de agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escurre.
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5.
En ese mismo agua, cuece la patata pelada y troceada unos 20 minutos.
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6.
Escurre la patata, tira el agua y en esa misma cazuela incorpora los guisantes, el puerro y la patata.
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7.
Añade el caldo, tritura bien y cuela.
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8.
Vuelve a poner al fuego, salpimenta y añade los 2 quesitos.
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9.
Remueve para que se deshaga el queso y se integre bien.
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10.
Trocea el pan en daditos y dóralos en una sartén.
-
11.
Sirve la crema de guisantes acompañada con los picatostes y las almendras laminadas tostadas.
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