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Hamburguesa de falafel con vegetales y salsa de yogur
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clock 40min | easyFácil

Hamburguesa de falafel con vegetales y salsa de yogur

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Esta hamburguesa de falafel con vegetales y salsa de yogur es una deliciosa opción vegetariana que puede convertirse en hamburguesa vegana con tan solo sustituir el yogur griego normal por un yogur de leche de soja. ¡Te sorprenderá!

Para el falafel:
  • 350 g de Garbanzos
  • 2 ud de Cebolla
  • 1 ramillete de Perejil fresco
  • 1 ramillete de Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Para la hamburguesa:
  • 4 ud de Pan de hamburguesa
  • 4 hojas de Lechuga
  • 1 Yogur griego, natural
  • 1 rama de Menta
  • 1 ramito de Eneldo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 trozo de Pepino
  • 1 Cebolla morada
EL FALAFEL:
  1. 1.

    Trituramos los garbanzos (remojados del día anterior). Ve haciéndolo en pequeñas tandas, con la trituradora o robot de cocina hasta obtener una masa granulada, una especie de harina gruesa húmeda.

  2. 2.

    Tritura también la cebolla, el perejil y cilantro y mezcla con los garbanzos.

  3. 3.

    Deja escurrir en un colador grande, ya que la cebolla soltará mucha agua.

  4. 4.

    Pon sal y pimienta negra.

  5. 5.

    Forma las hamburguesas y fríelas en abundante aceite caliente. Cuando estén bien hechas y doradas por los dos lados, saca a un papel absorbente.
LA HAMBURGUESA:
  1. 1.

    Para hacer la salsa de yogur, pica la menta y el eneldo y añádelo al yogur. Remueve bien y añade una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

  2. 2.

    Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa.

  3. 3.

    Unta un poco de salsa de yogur en cada pan y ve poniendo los ingredientes: la lechuga, la hamburguesa de falafel, unas láminas de pepino finitas y la cebolla bien picadita. Cierra con el pan y sirve inmediatamente. Acompaña con un poco más de salsa de yogur.

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