Como sabemos que, a veces, esta verdura se resiste entre los más pequeños, hoy te traemos una receta muy apetecible a la que no van a poder decir que no. Este 'risotto' a la parmesana con coliflor será tu mejor aliado. ¡Pruébalo!
Ingredientes
- 320 gramos de arroz bomba
- 1 unidad de coliflor
- 1 puñado de granos de maíz tostados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 4 vasos de caldo de verduras
- 1 vaso de vino blanco seco
- queso parmesano en polvo o rallado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lavar la coliflor y separar en ramilletes. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, saltear a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Añadir los ajos y el perejil picados, remover y cocinar 2-3 minutos más.
- Verter el vino y cocinar hasta que se reduzca el alcohol.
- En una cazuela, calentar la mantequilla y otras dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla.
- Añadir el arroz y la coliflor y agregar un cucharón de caldo caliente; el resto según el arroz lo vaya absorbiendo.
- Cuando esté listo, añadir queso parmesano, salpimentar y remover y mezclar todo para que se el queso se derrita y se integre con el arroz y la coliflor.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
