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Brochetas de cerdo con salsa satay de plátano
Brochetas de cerdo con salsa satay de plátano
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¡HOLA! COCINA
El ingrediente principal de la salsa satay, originaria de la cocina asiática, es el cacahuete. A la nuestra, además de leche de coco y varios condimentos, le vamos a dar un toque especial añadiéndole plátano. La servimos de acompañamiento de unas brochetas de cerdo marinado.
Para las brochetas de cerdo
- 600 g de Carne magra de cerdo en dados
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Miel
- 1 chorrito de Zumo de lima
- 1 cucharadita de Ajo seco molido
- 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa satay con plátano
- 1 unidad de Plátano maduro
- 100 g de Cacahuetes pelados
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
- 1 unidad de Chile rojo
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 2 cs de Azúcar moreno
- 1 chorrito de Zumo de lima
- 1 cucharadita de Canela molida
- 1 vaso de Leche de coco
- Aceite de oliva virgen extra
LAS BROCHETAS DE CERDO
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1.
En un cuenco grande echa la salsa de soja, la miel, la canela, el ajo molido, el zumo de lima y el jengibre.
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2.
Remueve para mezclar e introduce los dados carne dejando que se impregnen bien.
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3.
Deja que se marine en la nevera durante 40 minutos.
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1.
Tritura los cacahuetes en una picadora o robot de cocina.
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2.
Pela y pica tanto el ajo como la cebolla.
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3.
Lava, seca y pica el chile rojo.
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4.
En una sartén echa un poco de aceite y rehoga la cebolla, el ajo y el chile fresco.
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5.
Añade el plátano y rehoga 2 minutos para incorporar la leche de coco, los cacahuetes molidos, el azúcar moreno, el zumo de lima, la salsa de soja y la canela molida.
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6.
Remueve bien y deja que se cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos.
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7.
Tritura bien y si te queda muy espesa agrega un poco de agua.
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1.
Escurre la carne del marinado y ensarta en palos de brocheta.
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2.
Cocina las brochetas a la parrilla o a la plancha.
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3.
Servir las brochetas con la salsa satay de plátano.
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