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Fácil
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Crema de zanahorias con lentejas estofadas
Zanahorias y lentejas. Dos productos plagados de propiedades nutricionales beneficiosas que utilizaremos para la preparación de esta sabrosa y saludable crema.
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Zanahorias y lentejas. Dos productos plagados de propiedades nutricionales beneficiosas que utilizaremos para la preparación de esta sabrosa y saludable crema.
- 600 g de Zanahoria
- 250 g de Patatas
- 200 ml de Lentejas cocidas
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cilantro para decorar (opcional)
-
1.
Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas, trocarlas y ponerlas en una cazuela cubiertas de agua con 2 c.s. de aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio 30 min.
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2.
Pasar por el pasapurés, reservando aparte 200 ml del agua de cocción, y mantener al calor. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
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3.
Calentar en una cazuela el aceite de oliva y sofreír 4 min el ajo y la cebolla picados.
-
4.
Escurrir las lentejas, añadirlas a la cazuela con el agua reservada de cocer las patatas y las zanahorias, y una pizca de sal y de pimienta y cocinar 20 minutos a fuego bajo.
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5.
Repartir la crema en cuencos individuales, acompañar con las lentejas estofadas y decorar con unas hojas de cilantro.
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