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Merluza a la sidra con almejas y huevo duro
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clock 30min | easyFácil

Merluza a la sidra con almejas y huevo duro

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Hay recetas de siempre que nunca fallan… como esta merluza a la sidra con almejas y huevo duro. Un clásico intemporal se prepara en poco tiempo, que resulta muy fácil de elaborar, y que resulta rico, reconfortante y que los niños se comen muy bien.

  • 4 filetes de Merluza (8, si son pequeños)
  • 300 g de Almejas
  • 4 Huevos
  • 4 ramas de Perejil fresco
  • Sal
  • Harina
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 250 ml de Sidra
  • 250 ml de Caldo de pescado
  1. 1.

    Para hacer esta merluza a la sidra con almejas y huevo duro lo primero que haremos será poner a punto de sal los filetes de merluza.

  2. 2.

    Los enharinamos y les damos unos golpecitos con las manos para retirar el exceso.

  3. 3.

    Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise fina, es decir, en daditos.

  4. 4.

    Pelamos el ajo y lo picamos menudo.

  5. 5.

    Acercamos una cacerola al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla y el ajo a fuego suave durante 5 minutos.

  6. 6.

    Pasado este tiempo incorporamos los filetes de merluza de tal forma que queden perfectamente extendidos y, a ser posible, sin superponerse entre ellos. Subimos una pizca el fuego y los doramos por los dos lados.

  7. 7.

    Incorporamos la sidra y subimos el fuego hasta que comience a hervir. Dejamos cocer un minuto para que se evapore el alcohol.

  8. 8.

    Añadimos el caldo de pescado y las almejas y el perejil picado. Dejamos cocer durante 7 minutos.

  9. 9.

    Mientras, cocemos los huevos durante 12 minutos y los enfriamos bajo el chorro de agua fría. Los pelamos y cortamos en cuartos.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Servimos inmediatamente colocando uno o dos filetes de merluza por comensal, dependiente del tamaño, unas cuantas almejas y buena cantidad de salsa. Colocamos por encima también el huevo duro.

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