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'Muffins' de calabacín al microondas
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clock 25min | easyFácil

'Muffins' de calabacín al microondas

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Muffins de calabacín al microondas

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Los 'muffins' o magdalenas suelen prepararse en versiones dulces, pero también podemos aplicar la misma técnica con a recetas saladas. Estas están hechas de calabacín y, además, en lugar de hacerlas en el horno convencional, las vamos a cocinar en el microondas.

  • 1 unidad de Calabacín
  • 3 ud de Huevo
  • 40 g de Queso rallado
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen
  • 4 cs de Leche
  • 1 cucharadita de Mantequilla
  • 1 cucharada de Levadura en polvo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Lava, seca y trocea el calabacín eliminando los extremos y reservando un trocito que cortaremos en bastones.

  2. 2.

    Bate los huevos en un bol y añade la harina y la levadura tamizadas.

  3. 3.

    Salpimenta y agrega la leche y el aceite.

  4. 4.

    Incorpora el calabacín y el queso rallado y tritura todo con la batidora.

  5. 5.

    Utiliza moldes de 'muffin' aptos para el microondas, engrásalos con un pelín de aceite y echa la mezcla hasta la mitad.

  6. 6.

    Mete al microondas 2 minutos y medio, deja reposar 1 minuto y vuelve a introducirlo en el micro otros 2 minutos y medio.

  7. 7.

    Deja reposar 1 minuto más y sirve con las tiras de calabacín reservadas.

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