Tortilla vegana de patatas y guisantes sin huevo
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Tortilla vegana de patatas y guisantes sin huevo

El efecto aglutinador que proporciona el huevo en la tortilla de patata lo aporta, en esta opción vegana, la mezcla de harina de garbanzos y agua. Te sorprenderá lo riquísima que está. Podrías hacerla solo de patata, de patata y cebolla o con otros muchos ingredientes. En esta receta optamos por patata, cebolla y guisantes.

Tortilla vegana de patatas y guisantes sin huevo

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El efecto aglutinador que proporciona el huevo en la tortilla de patata lo aporta, en esta opción vegana, la mezcla de harina de garbanzos y agua. Te sorprenderá lo riquísima que está. Podrías hacerla solo de patata, de patata y cebolla o con otros muchos ingredientes. En esta receta optamos por patata, cebolla y guisantes.

  • 5 ud de Patata
  • 1 unidad de Cebolla
  • 150 g de Guisantes cocidos
  • 6 cs de Harina de garbanzos
  • 250 ml de Agua
  • 1 cucharadita de Harina de maíz
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Brotes
  • Lechuga
  • Tomate
  • Pepino
  1. 1.

    Pela las patatas y la cebolla y corta en rodajas finas.

  2. 2.

    Calienta abundante aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.

  3. 3.

    Añade las patatas y la cebolla y cocínalas hasta que estén tiernas.

  4. 4.

    En un bol agrega el agua, los dos tipos de harina y mezcla con varilla hasta obtener una mezcla homogénea, añade un poquito de sal y las patatas y la cebolla cocinadas y escurridas.


  5. 5.

    Mezcla bien para que las patatas se empapen bien e incorpora los guisantes escurridos.

  6. 6.

    Echa un poco de aceite en la sartén, calienta y cuaja la tortilla por los dos lados procurando que quede jugosa en el interior.

  7. 7.

    Y ya la tendrías lista para comer.

  8. 8.

    La puedes acompañar con una ensalada de lechuga, pepino y tomate y unos brotes por encima.