50min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
No es la receta más ortodoxa de paella pero usamos, más o menos, la misma fórmula para hacer una versión vegetal. Eso sí, usa igualmente un buen arroz bomba para este plato. Las verduras las puedes cambiar o añadir alguna más que sea de tu gusto.
- 300 g de Arroz de grano redondo
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Pimiento verde
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 250 g de Judías verdes redondas
- 4 cs de Tomate rallado
- 1 litro de Caldo de verduras
- 1 pizca de Colorante
- 50 g de Aceitunas negras sin hueso
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
-
1.
Pela y corta la zanahoria en bastones y la cebolla en daditos.
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2.
Lava, seca y corta los pimientos también en bastones.
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3.
Lava, seca y trocea las judías verdes.
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4.
En la paella añade un poco de aceite y rehoga la cebolla y cuando empiece a coger color añade el resto de verduras.
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5.
Cuando las tengas bastante pochadas, incorpora el tomate rallado y cocina un par de minutos.
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6.
Agrega el arroz y dale unas cuantas vueltas.
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7.
Incorpora el caldo de verduras caliente en una proporción de doble de líquido que de arroz.
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8.
Echa un poco de colorante alimentario.
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9.
Deja que cueza entre 18 y 20 minutos y si se va quedando muy seco, le añades un poco más de caldo.
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10.
Retira del fuego y deja que repose unos minutos.
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11.
Decora con las aceitunas negras y unos trocitos de limón.
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