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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Fingers' de pescado al horno con vegetales y salsa tártara
Fingers de pescado al horno con vegetales y salsa tártara
Por
¡HOLA! COCINA
Huye de las varitas congeladas de pescado -están llenas de aditivos- y opta por hacerlas tú con pescado fresco. A los niños les encantarán. Te damos una receta que se hace en el horno, en lugar de frita, y que acompañamos con bastones de verduras, también asados -pero en el microondas, y una salsa tártara fácil.
- 4 lomos de Merluza
- 1 cucharadita de Ajo seco molido
- 0.5 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Pimienta blanca
- 1 unidad de Limón
- 1 unidad de Huevo
- Harina
- Panko
- Pan rallado
Para las verduras
- 1 unidad de Calabacín
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Berenjena
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Para la salsa
- 6 cs de Mahonesa
- 2 ud de Pepinillos
- 1 unidad de Huevo
- Perejil fresco
LOS 'FINGERS'
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1.
Cortamos la merluza en bastones y los dejamos 30 minutos en un bol con zumo de limón, sal, pimienta y ajo molido.
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2.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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3.
Sacamos los bastones de su marinada y los pasamos por harina, huevo batido y una mezcla de pan rallado y panko.
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4.
Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están dorados.
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1.
Lavamos, secamos y cortamos en bastones el calabacín, la berenjena y el pimiento verde.
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2.
Pelamos las zanahorias y cortamos de la misma forma.
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3.
Colocamos todos los bastones de verdura en un molde para microondas y echamos sal y aceite.
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4.
Introducimos el molde en el microondas unos 15 minutos a 700 W de potencia y, pasado ese tiempo, removemos las verduras; si vemos que aún están muy crudas las dejamos 5 minutos más a la misma potencia.
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1.
Cocemos el huevo 10 minutos en agua hirviendo, dejamos que se enfríe, pelamos y picamos en daditos.
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2.
Picamos los pepinillos y el perejil ambos muy finitos.
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3.
Mezclamos la mahonesa con el perejil, los pepinillos y el huevo cocido picado.
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1.
Servimos los 'fingers' de pescado con los bastones de verdura y acompañamos con la sal en un pequeño cuenco.
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