Salsa de chocolate
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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Salsa de chocolate

Esta salsa es perfecta para rellenar buñuelos, filloas, profiteroles, tartas de chocolate, rociar una macedonia de frutas, acompañar unos plátanos asados, etc. Es una especie de 'ganache' resultante de unir nata con chocolate, azúcar y mantequilla, que también podemos tomarla sin ningún acompañamiento.

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Esta salsa es perfecta para rellenar buñuelos, filloas, profiteroles, tartas de chocolate, rociar una macedonia de frutas, acompañar unos plátanos asados, etc. Es una especie de 'ganache' resultante de unir nata con chocolate, azúcar y mantequilla, que también podemos tomarla sin ningún acompañamiento.

  • 250 g de Chocolate con 70% de cacao
  • 50 g de Mantequilla
  • 200 ml de Nata para montar
  • 175 g de Azúcar blanco
  1. 1.

    Derretimos la mantequilla al baño María.


  2. 2.

    Rallamos el chocolate y lo mezclamos con la mantequilla hasta obtener un compuesto homogéneo.

  3. 3.

    Incorporamos el azúcar y la nata, poco a poco y sin dejar de mezclar hasta obtener una crema untuosa y brillante.
ALGUNOS USOS
  1. 1.

    Para rellenar buñuelos, filloas, profiteroles, tartas de chocolate, rociar una macedonia de frutas, decorar con unos hilos unos plátanos asados o acompañar helados.