El 'carpaccio' a menudo se hace con carne o pescado crudo cortado en lonchas muy finas. Vamos a preparar con fresas y un poco de queso 'Brouse', que es una variedad de queso de suero de leche blanco y grumoso que se elabora en la Provenza, Córcega y el noroeste de Italia. Espolvoreamos con pistachos picados y aliñamos con sal, pimienta, zumo de limón y un buen aceite de oliva virgen extra.
'Carpaccio' de fresas con queso y pistachos
15 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 400 gramos de fresas
- 100 gramos de queso brouse
- 75 gramos de pistachos
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lava, seca y corta en láminas las fresas.
- Extiende en forma de abanico por los 4 platos de presentación.
- Pela, pica y espolvorea los pistachos por encima.
- Echa un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva virgen extra.
- Salpimenta y lleva a la mesa (lo puedes tener preparado instantes antes y meterlo un ratito antes de servir dentro de la nevera).
