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Alitas de pollo gangnam style

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La inspiración coreana de esta receta es obvia con ese nombre. Alitas de pollo gngnam style. El chef británico Jamie Olivier fue el primero en usar el nombre de la canción del rapero surcoreano PSY para una receta de alitas. No es una elaboración coreana, sino unas alitas al horno con un glaseado con ingredientes orientales y con ese nombre conseguía que sus hijos las comieran mejor. ¿Y tú? ¿dispuesto a pringarte los dedos?

  • 16 ud de Alitas de pollo
  • 2 cs de Cinco especias chinas
  • 1 trozo de Jengibre fresco de unos 3 centímetros
  • 2 cs de Kétchup
  • 1 cucharada de Salsa de soja
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 puñado de Semillas de sésamo blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Para hacer estas alitas de pollo gangnam style lo primero que haremos es preparar las alitas. Las partimos y retiramos la punta, si es que no lo han hecho en la pollería.

  2. 2.

    Las ponemos en la bandeja de horno, bien extendidas y espolvoreamos por encima la mezcla de 5 especias china y un buen pellizco de sal. Les damos la vuelta y ponemos un poco más de sal y especias. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio.

  3. 3.

    Metemos en el horno, que ya debe estar precalentado a 180°C y asamos la bandeja cubierta durante 40 minutos aproximadamente.

  4. 4.

    Mientras, preparamos el glaseado.


  5. 5.

    Pelamos el jengibre y lo rallamos dentro de un bol.

  6. 6.

    Añadimos el kétchup, la salsa de soja y la miel y mezclamos todo bien. Ya está listo.

  7. 7.

    Sacamos las alitas del horno, retiramos el papel de aluminio y pintamos la superficie con el glaseado y con la ayuda de un pincel.

  8. 8.

    Volvemos a meter en el horno otros 25 o 30 minutos. A mitad de cocción damos la vuelta a las alitas y las pintamos con más glaseado y ya casi al final, volvemos a voltearlas y pintarlas con el glaseado.

  9. 9.

    En ese último glaseado, espolvoreamos con las semillas de sésamo.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Servimos las alitas de pollo gangnam style inmediatamente y adornamos con un trozo de tallo de cebolleta partido en aritos, que aportará frescura y color. ¡A disfrutar de este plato de inspiración coreana!