Esta salsa a base de almendras es perfecta para acompañar tanto carnes como pescados e, incluso, combina con verduras a la brasa. Puedes hacer la misma receta cambiando el fruto seco por otro, a tu gusto. Las variedades de almendra más conocidas en España son: marcona aunque es la más cara, nos aporta unos toques increíbles de dulzor pero también con un punto de amargor; mollar, de cáscara fácil de romper y también de sabor dulce; largueta, ideal para tostar, y amarga.
Salsa de almendras
20 min
fácil
4 comensales
© AGE FotostockIngredientes
- 75 gramos de almendras cruda
- aceite de oliva
- 1 unidades de cebolla
- sal
- 2 rebanadas de pan
Preparación
- Para prepararla, tendrás que emplear las almendras crudas y dorárlas levemente a fuego suave, así no se quemarán.
- Cuando empiecen a tostarse, apártalas del fuego e introdúcelas en la batidora junto a una cebolla pelada (cortada en trozos medianos), una pizca de sal y el pan. Añade, poco a poco, el aceite de oliva para que emulsiones.
- Tras triturar todos los citados ingredientes, esta salsa estará lista cuando tome un aspecto cremoso y denso.
Ideal para:
Cualquier carne a la brasa, especialmente pollo, cerdo, ternera o cordero. Pero también magnífica como acompañamiento de verduras.
