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20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta salsa a base de almendras es perfecta para acompañar tanto carnes como pescados e, incluso, combina con verduras a la brasa. Puedes hacer la misma receta cambiando el fruto seco por otro, a tu gusto. Las variedades de almendra más conocidas en España son: marcona aunque es la más cara, nos aporta unos toques increíbles de dulzor pero también con un punto de amargor; mollar, de cáscara fácil de romper y también de sabor dulce; largueta, ideal para tostar, y amarga.
- 75 g de Almendra entera cruda
- Aceite de oliva
- 1 ud de Cebolla
- Sal
- 2 rebanadas de Pan
-
1.
Para prepararla, tendrás que emplear las almendras crudas y dorárlas levemente a fuego suave, así no se quemarán.
-
2.
Cuando empiecen a tostarse, apártalas del fuego e introdúcelas en la batidora junto a una cebolla pelada (cortada en trozos medianos), una pizca de sal y el pan. Añade, poco a poco, el aceite de oliva para que emulsiones.
-
3.
Tras triturar todos los citados ingredientes, esta salsa estará lista cuando tome un aspecto cremoso y denso.
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1.
Cualquier carne a la brasa, especialmente pollo, cerdo, ternera o cordero. Pero también magnífica como acompañamiento de verduras.
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