Esta receta es perfecta para acompañar tanto carnes como pescados. El perejil y el perifollo frescos aportarán un toque diferente y podrás prepararla en un momento con ingredientes que están al alcance de cualquiera.
Ingredientes
- 2 unidades de cebolletas
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 2 cucharadas de perifollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 30 gramos de mantequilla con sal
- pimienta negra
Preparación
- Pelamos y picamos la cebolleta.
- Calentamos a fuego bajo el aceite y la mantequilla y pochamos la cebolleta 10 minutos, sin que llegue a coger color.
- Incorporamos el perejil y el perifollo picados, salpimentamos ligeramente, mezclamos y cocinamos 2 minutos más a fuego muy bajo.
- Lo ideal es que esta salsa la mantengamos al calor al baño María hasta el momento de servirla.
Ideal para:
Carnes frías asadas, como redondo de ternera o rosbif. También para aliñar y terminar en el horno patatas cocidas como guarnición de cualquier carne a la plancha o para acompañar pescados a la parrilla, a la plancha o al vapor.
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