Name: Dorada con mango en vinagreta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 PORCIONES
Ingredients: 35 gramos Chalotas; 10 ramas Cilantro fresco (las hojas y parte del tallo); 1 unidad Mango maduro (la mitad en trozos y la otra mitad en dados de 1 cm); 1 unidad Chile jalapeño fresco; 40 gramos Zumo de limón; 1.25 cucharaditas Sal; 6 pellizcos Pimienta negra molida; 0.25 cucharaditas Comino molido en grano; 30 gramos Aceite de oliva virgen extra; 250 gramos Agua; 4 unidades Dorada en filetes, sin piel ni espinas; 1 cucharada Semillas de sésamo blanco o tostado (opcional)

COCINA / RECETAS

35min | Fácil | 4 PORCIONES

Dorada con mango en vinagreta

Dorada con mango en vinagreta.

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Por ¡HOLA! COCINA

Un plato saludable que, si lo prefieres, puedes hacerlo a la plancha sin necesidad de utilizar nuestra TM31 o TM5 para los filetes. Una receta ideal para después de entrenar, por su alto contenido en proteínas y grasas pollinsaturadas. Acompáñala de unas patatas al horno o un poco de arroz.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

35 g de Chalotas
10 ramas de Cilantro fresco (las hojas y parte del tallo)
1 unidad de Mango maduro (la mitad en trozos y la otra mitad en dados de 1 cm)
1 unidad de Chile jalapeño fresco
40 g de Zumo de limón
1.25 cc de Sal
6 pellizcos de Pimienta negra molida
0.25 cc de Comino molido en grano
30 g de Aceite de oliva virgen extra
250 g de Agua
4 ud de Dorada en filetes, sin piel ni espinas
1 cucharada de Semillas de sésamo blanco o tostado (opcional)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

240cal

Hidratos

1.21g

Colesterol

114.75g

Grasas

12.13g

Fibra

0.49g

Proteinas

31.3g

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Ponemos en el vaso la chalota y el cilantro. Picamos 4 seg/vel 5.
2.
Añadimos medio mango en trozos, el chile jalapeño, 30 g de zumo de limón, la cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta, los cominos y 20 g de aceite de oliva virgen extra. Troceamos 4 seg/vel 4. Vertemos en un bol el resultado, añadimos el medio mango en dados, mezclamos y dejamos macerar.

3.
Ponemos el agua en el vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición. colocamos la bandeja Varoma forrada con papel de hornear y ponemos los filetes de dorada. Espolvoreamos 1/4 cucharadita de sal, 4 pellizcos de pimienta y regamos con 10 g de aceite de oliva virgen extra, además de con 10 g de zumo de limón. Tapamos el Varoma y programamos 15 min/Varoma/vel 1.
4.
Servimos los filetes de dorada espolvoreados con el sésamo tostado y acompañados de nuestra vinagreta de mango.