Hamburguesas de pollo con arroz blanco y ensalada

1. Para hacer las hamburguesitas de pollo comenzaremos por poner la carne picada de pollo junto con la sal y la pimienta negra en un bol.
2. Pelamos el ajo y lo partimos por la mitad para retirarle el germen. Lo partimos en varios trozos. Lavamos el perejil y el cebollino y los secamos ligeramente.
3. Machamos en un mortero, junto con un pellizco de sal el ajo y el perejil. Lo añadimos al pollo. Añadimos también el cebollino picado.
4. Batimos ligeramente los huevos y los añadimos al bol de la carne picada.
5. Añadimos el pan rallado y, con las manos muy limpias, comenzamos a mezclar y amasar con las manos.
6. Vamos tomando pequeñas porciones de la masa y le damos forma de bola. La aplastamos formando las hamburguesas.
7. Acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva. Cocinamos las hamburguesas por los dos lados hasta que tengan un bonito color tostado.

1. Acercamos una cacerola al fuego con abundante agua y, cuando rompa a hervir, añadimos el arroz, la sal y un hilito de aceite de oliva.
2. Mientras hierve el arroz, pochamos en una sartén con un poco de aceite la cebolla picada muy fina.
3. Cuando el arroz esté cocido lo escurrimos y añadimos a la sartén con la cebolla para cocinar un minuto todo junto.

Ponemos unas hamburguesitas de pollo en el centro de nuestro táper o tartera, a un lado, lo llenamos con el arroz blanco y al otro con una ensalada de canónigos y rabanitos laminados sin aliñar (mejor hacerlo en el momento de comer). Cerramos el táper… ¡listo para llevar!