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25min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Plato súper fresco lleno de contrastes, diferentes sabores y distintas texturas. Prueba a "jugar" con los ingredientes: los tipos de lechuga, otros frutos secos, más o menos hierbas... Y utiliza siempre un buen aceite de oliva virgen extra y un vinagre de calidad para la vinagreta, notarás la diferencia. Es una receta muy sana y sencilla de preparar.
Para la ensalada
- 1 ud de Lechuga romana
- 200 g de Rábano en rodajas finas
- 200 g de Melón cortado en bastones
- 1 ud de Pomelo
- 75 g de Pipas de calabaza peladas
- 75 g de Pipas de girasol peladas
- 150 g de Jengibre confitado en dados
Para la vinagreta
- Tomillo limonero (las hojitas)
- Eneldo
- Pimienta rosa
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal
PARA LA ENSALADA
-
1.
Pelar el pomelo, sacar los gajos y quitarles la membrana que los recubre (esto es pelarlos "a lo vivo"). Cortar la pulpa en daditos.
-
2.
En un bol grande agregamos la lechuga romana bien lavada y troceada.
-
3.
Añadimos los dados de pomelo, los dados de jengibre confitado, los bastones de melón, las rodajas finas de rábano y las pipas.
-
1.
En un bol incorporamos las hierbas: hojitas de tomillo limonero, eneldo y unas bolitas de pimienta rosa.
-
2.
Añadimos 3 partes de aceite de oliva virgen extra y 1 parte de vinagre.
-
3.
Echamos sal al gusto y mezclamos bien.
-
1.
Aderezamos la ensalada con la vinagreta y mezclamos bien para que el aliño se distribuya. Servimos en los platos.
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