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Ensalada de kale, rábano y aguacate
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clock 15min | easyFácil

Ensalada de kale, rábano y aguacate

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El kale es un tipo de col rizada que se puede comer en crudo, al igual que el rabanito, que es una raíz de bonito color fucsia por fuera y blanco por dentro. Los juntamos en una ensalada, a la que también le ponemos aguacate y piñones. La combinación, además de saludable, es deliciosa. ¿A qué esperas para probarla?

  • 300 g de Kale
  • 200 g de Lechuga
  • 2 ud de Aguacate
  • 3 ud de Rabanito
  • 100 g de Piñones
  • 1 unidad de Lima
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Lavamos, secamos y troceamos tanto el kale como la lechuga que hayamos elegido.

  2. 2.

    Lavamos, secamos y cortamos en láminas los rabanitos.

  3. 3.

    Partimos los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y troceamos la pulpa en dados.

  4. 4.

    En una ensaladera grande mezclamos el kale, la lechuga, los rabanitos, el aguacate y los piñones.

  5. 5.

    Hacemos una vinagreta en un cuenco con sal, el zumo de lima y el aceite de oliva virgen extra.

  6. 6.

    Aliñamos la ensalada y servimos en los platos.

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